MADRID SE LLENA DEL COLOR Y EL SABOR DE MÉXICO

Ana Mediavilla
Activista del gusto estupendo

APERTURA DE PUNTO GUANAJUATO, FITUR EN PLENO DE MADRID

El lunes 15 de enero ha tenido lugar la inauguración del recinto Punto Guanajuato-México, un espacio cultural, turístico y gastronómico, situado en la calle Velázquez número 12, en el barrio Salamanca de Madrid, y que supone el punto de partida de la…

Ajoblanco de cerezas con merengue de tomate y ajo.

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación…

A esta elaboración tan veraniega nos gusta llamarla "Un brindis al sol". Por su presentación y por utilizarla de aperitivo para cualquier comida o cena estival. La cremita de ajo negro nos va a dar mucho juego con nuestros comensales para divertirlos con sus notas de sabores. No dudéis en pintar…

En Málaga se celebra el regreso del Restaurante MONTANA

Ernesto Gallud
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado…

CRÍTICA
Reabre MONTANA, aunque no será lo mismo (porque tiene muchas mejoras) si que retoma la esencia de la cocina de siempre basada en la calidad de la materia prima autoctona, pero claro... con una escenografia cambiada en el espacio (Sala) y en el fundamento (los platos). Mantener la tradición no…

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ÑOQUIS DE QUESO CALDO DE QUESO Y TRUFA Madrid fusion

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ALBONDIGAS DE TRIGO CON CACIK

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Un coctel  Ice Ball Rosé

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Crostini con salmón Noruego ahumado

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coctel Christmas Tree de mi amigo Antonio naranjo

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Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Lenguado con salsa de hinojo

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TARTA CRUJIENTE DE ALMENDRAS CON HELADO DE CHOCOLATE

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MICHIRONES.

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HUEVOS CON TOCINO

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MOLE

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ENSALADA DE CIGALAS AL AROMA DE CEBOLLINO

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TORTA CUAUHTEMOC

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 Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

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Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

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Núria Bàguena
Profesora, Investiga la historia y evolución de la cocina.

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¿QUÉ ES LA COCINA MOLECULAR?

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