15 de Octubre: Día Mundial Del Bastón Blanco

“SABOR CRÍTICO”Xabier Gutierrez

“Lo que provocan las palabras, a veces es más grande que unaimagen” “Lo que está escrito es mucho más rico y, sobre todo, mássugerente” “De qué sirve la vida, si no la puedes vivir”

El bastón blanco es uno de los objetos que más ha contribuido a la integración de las personas ciegas totales o con deficiencia visual grave, por eso para nosotros el día 15 de octubre, día del bastón blanco, es un día festivo y de sensibilización.

Capitaneados por Ángel Palacios, este año lo vamos a celebrar con una actividad muy especial, un grupo de personas ciegas o deficientes visuales vamos a leer en braille, en tinta ampliada o en sonoro el libro “Sabor Crítico” de Xabier Gutiérrez, pero también lo vamos a saborear y “vivir”.

•   ¿Dónde?: Centro Ibercaja La Rioja: Obra Social. Logroño. Portales, 48

•   ¿Cuándo?: 15 de octubre de 2018, lunes. ¿Quiénes?:

  •   El escritor que desde la cocina hace volar la imaginación y le gusta escribir sartenes y dibujar pucheros.

  •   Tertulia literaria de la ONCE

  •   “Cocinar a ciegas”

 ¿Cómo?:
Primero con la lectura del libro y después:Actividades:

 11:00 Cocinar a ciegas “Sabor crítico”. La misteriosa y trepidante novela será la que nos revele el menú que cocinaremos este día en compañía de uno de los mejores cocineros de España. (Aula de cocina, grupo de Cocinar a ciegas y Tertulia Literaria).

 17:00 Tertulia con Xabier Gutierrez, escritor, psicólogo, cocinero y pensador, para los usuarios de“Cocinar a Ciegas” y la Tertulia Literaria de la ONCE.

19:30 Presentación de la novela negra (noir gastronómico) “Sabor Crítico” tercera novela de la tetralogía “El aroma del crimen”. Contaremos con la presencia del autor y del crítico gastronómico Pablo García Mancha. (Público en general. Salón de actos de Ibercaja- Obra Social).

Todo esto es posible gracias a la colaboración de:

¡OS ESPERAMOS!

¡OS ESPERAMOS!

Dossier de prensa

EL LIBRO

{EL LIBRO

Sabor crítico

Xabier Gutiérrez

El tiempo destruye casi todo. Los recuerdos, a veces, no. Afloran cada año y se mantienen vivos. ¿Quién mató a Ferni?

Parra quiere revitalizar el caso, y justo entonces se suceden otras muertes que parecen relacionadas con la de Ferdinand Cubillo. Por una parte, estos crímenes complican la investigación pero, por otra, pueden ayudar al subcomisario a resolver de una vez por todas la muerte de Ferdinand Cubillo y, sin proponérselo, a descubrir un misterio que había permanecido oculto durante casi cuarenta años.

REVISTA KRITICA, revistakritica.com

El estilo tan detallista del autor, con el que nos envuelve en un mundo de olores y sabores en los que otro de los protagonistas es siempre la cocina y lo que a ella se refiere, nos va dejando pinceladas de unos mundos llenos de claroscuros, de unos personajes que no dejan de sorprendernos, mientras a su vez nos va aportando miguitas con las que arma un caso que sorprende por su tortuoso desenlace.LAISLA DE LAS MIL PALABRAS, laisladelasmilpalabras.blogspot.com.es

El autor

{El autor

Xabier Gutierrez

Xabier Gutierrez (San Sebastián, 1960) es cocinero, psicólogo y escritor. Dirige desde 1990 el departamento de innovación del Restaurante Arzak en San Sebastián, restaurante con tres estrellas Michelín, además de colaborar con distintos medios de comunicación, asesorar a empresas del sector de la alimentación e impartir clases en el máster de innovación y gestión de restaurantes del Basque Culinary Center. Ha publicado doce libros de cocina y cinco ensayos sobre estética culinaria. Diez de sus obras han sido premiadas con galardones tan prestigiosos como el Best World Cookbook Award y el Premio Nacional de Gastronomía. El aroma del crimen es una tetralogía de gran éxito compuesta por las novelas: El aroma del crimen, El bouquet del miedo, Sabor crítico y El Perfume de rosa negra. Pero así es como él se define:

PROFESIÓN

Escritor-psicólogo-cocinero-pensador.

UBICACIÓN

Vivo y sobre todo me divierto en Donostia-San Sebastián

OCUPACIÓN

Trabajo en el Restaurante Arzak, aquí en San Sebastián y en algún sitio más

INTERESES

Escribir y cocinar.
Tengo 17 libros de cocina publicados.
LOS AROMAS DEL CRIMEN forman parte de una tetralogía de novela negra (noir gastronómico).

El aroma del crimen. Ed Destino 2015.

El bouquet del miedo Ed Destino 2016. Sabor crítico Ed Destino Octubre 2017. Perfume de rosa negra 2018

PELÍCULAS FAVORITAS

La plaza de la música., La naranja mecánica, El día de la bestia, Birdman, Batman, Vértigo.MÚSICA FAVORITA

Dover, Pink Floyd.

LIBROS FAVORITOS

Asfalto Culinario, El bosque culinario, Recetas sencillas para novatos y cocinillas, El elogio de la sombra, El nombre de la rosa, El corazón helado, El catavenenos, El príncipe del renacimiento.

"La cocina, para desde ahí volar donde tu imaginación te lo pida."

SIEMPRE HE SIDO DE LETRAS

Y me baso en vasos de base sólida, en dosis dosificadas
Cada vez que pienso, un libro, un fuego, una fotografía
Y cuando me propongo, ya sé que usar uso no es usual
Cada vez que saco un nuevo libro a la calle pienso más en el primero.
Y sigo siendo el psicólogo que soy, el cocinero que ejerce, el escritor que escribe, el amigo de mis contados amigos.

Sigo siendo el cocinero que le gusta escribir sartenes.
El cocinero que dibuja pucheros
El gastrónomo que prueba las sensaciones sensitivas y sensuales de una naranja.
El amante de un después
El cocinero que piensa que la cocina existe. Padre de sus hijos, amante de su novia, íntimo de sus motos.
El pinche de sabiduría culinaria, el marmitón de textos, el friega platos de la suciedad elegante. Jefe de la cocina de su casa.
Jefe de la partida que nunca termina de salir.
Sigo siendo el cocinero con más estrellas de mi particular cosmos.
Escribiendo, asesorando, cocinando.
Todavía necesito que las letras inunden mis cazuelas, que los dibujos distraigan cocinas, que los pensamientos se guisen a fuego muy lento para que no se evaporen.
Necesito escribir. Contar cuentos de verdad.

Pablo García Mancha

 {Pablo {García {Mancha

Redactor, periodista, le gusta la gastronomía, el vino, los toros, la música y tiene pasión por dos 'des': la del Degusta y la de Diego Urdiales.

Premio de la Academia Española de la Radio. – Escribe en LA RIOJA y Diario de Navarra, habla en TVR- @DegustaLaRioja @TVRioja @lariojaco

 {COCINAR A CIEGAS

cocinaraciegas@gmail.com

Ángel Palacios, cocinero, es el capitán de una cuadrilla de quinquis y filibusteros, como dice David de Jorge Robinfood, que se llaman así mismos “Cocinar a ciegas”. Amantes de la cocina se reúnen todas las semanas. Les gusta leer, así que están encantados con realizar actividades que unen su gran amor por la

cocina con la literatura, y están abiertos a maridar con cualquier otra disciplina.

Juntos han compartido cocina con los mejores:

•   Francis Paniego, 2 estrellas Michelin.

•   Ventura Martínez, Restaurante Delicatto y grupo Chef

  Nino.

•   Antonio Arrabal, Restaurante La Jamada en Burgos,

  finalista del programa TV Top Chef, y presentador de TV

  Jaque al Che.

•   Hung Fai, cocinero propietario de Musume Izakaya en

  Bilbao, concursante Top Chef y presentador del programa

  Abocados de ETB.

•   Rubén Osorio, finalista en dos ediciones consecutivas del

  certamen Cocinero del Año siendo en la actualidad el tercer

  clasificado.

•   Juan Cruz Ortiz, maestro panadero.

•   Fernando Sanz Duarte, maestro heladero, mejor espacio

  dulce Madrid Fusión.

Y han cocinado novelas con sus autores y con los componentes del taller de lectura de la ONCE:

•   Media Vida de Care Santos. Premio Nadal 2017.

•   Sabor Crítico de Xabier Gutierrez, cocinero, escritor y pensador, jefe del departamento de investigación del restaurante con tres estrellas Michelin Arzak en San

  Sebastián.
  Han vivido experiencias gastronómicas sin límites:

•   Recolección de trufas en el Museo de la trufa de Navarra

•   Asistencia a congresos gastronómicos como Gastronomika

  y Alimentaria.

  Son muy activos en redes sociales. En Facebook y en Instagram les siguen cocineros de primerísimo nivel y diferentes personalidades públicas:

•   Martín Berasategui, 9 estrellas Michelin.

•   David de Jorge Robinfood, presentador de El Sabor es

  ciego.

•   Ángel León, 3 estrellas Michelin.

•   Francis Paniego, 2 estrellas Michelin.

•   Pepe Solla, 1 estrella Michelin.

•   Dani García, 2 estrellas Michelin.

•   Koldo Royo, afuegolento.com

•   Xabier Gutierrez, jefe departamento de investigación del

  restaurante Arzak, 3 estrellas Michelin.

•   Alberto Chicote, ¡qué contar!

•   Jalis de la Serna, periodista.

•   Roberto Brasero, periodista Tu tiempo.

•   Rosa Conde, periodista.

•   Fernando Romay, crack del basket.

•   Goyo González, periodista.

  Pero lo más importantes es que ya llevan unos años haciéndolo, que cada vez son más y que cada día demuestran que las personas que no ven son capaces de realizar alta cocina y lo que se propongan.

TERTULIA LITERARIA DE LA ONCE

LA TIFLOTECA

 {TERTULIA LITERARIA DE LA {O{N{C{E

ingd@once.es

La Tifloteca de la ONCE es mucho más que una Biblioteca, es un espacio dinámico en el que además de depositar libros pasamos unos momentos estupendos. Somos una familia unida alrededor de la lectura y para nosotros la lectura tiene una parte especial ya que colabora en gran medida a nuestra integración.

Leemos en braille, que es el sistema de lectura de las personas que no ven, que consiste en la combinación de seis puntos en relieve, pero también en sistemas sonoros o tinta a través de distintos soportes electrónicos, informáticos o telefónicos, o conseguimos ver con nuestras manos con el material en relieve.

Una de las actividades con más solera es la “Tertulia literaria” enla que charlamos animadamente sobre libros y literatura en general. Pero también nos vamos por ejemplo de excursión a las ciudades que aparecen en los libros, cocinamos con el grupo de cocina los menús, o cualquier actividad que un libro nos haga imaginar.

¡Vivir los libros! es nuestra finalidad.

ORGANIZADORES, PERSONAS DE CONTACTO:

•   Cocinar a Ciegas. Grupo de cocina formado por afiliados a la ONCE que escriben versos de sabores en sus pucheros, dirigido por Ángel Palacios: 649 62 33 17. Cocinaraciegas@gmail.com

•   Tertulia literaria de la ONCE. Devoradores de libros dirigidos por Inma González: 941 12 01 72 - 695 41 50 11. ingd@once.es

¡MUCHAS GRACIAS A TODOS NUESTROS COLABORADORES!