En este 2024 se desarrolla una primera fase de la competición, destinada a seleccionar los
equipos de chef y sumiller que ostentarán la representación de cada uno de los ocho países
participantes este año, a través de convocatorias nacionales a las que concurren algunos de los
más destacados restaurantes del mundo
Se abre así en España la búsqueda del maridaje perfecte con vinos del Marco de Jerez, y de aquel equipo que mejor pueda representarnos ante los tándems contrincantes en la gran final internacional de la competición, que se celebrará
en el próximo año en el marco del congreso enogastronómico Copa Jerez Forum & Competition, una de las mayores citas mundiales con la alta gastronomía.
Elaborar un gran menú y demostrar la maestría para maridarlo con los Vinos de Jerez y
Manzanilla más adecuados: estas son las armas con las que cuentan los aspirantes para lograr
subirse a las tablas del Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera y protagonizar, ante más de 300
profesionales procedentes de todo el mundo, el mayor espectáculo de cocina en vivo celebrado
en España.
¿Cómo participar en la XI Copa Jerez?
Copa Jerez constituye toda una oportunidad para los grandes profesionales de la restauración
de poner a prueba la sintonía existente entre cocina y sala y demostrar su conocimiento de los
Vinos de Jerez, para llegar a protagonizar una de las cotas gastronómicas más importantes del
panorama internacional.
Hasta el próximo 31 de julio de 2024 estará abierto el plazo de presentación de candidaturas
para la Final Nacional de Copa Jerez, en la que podrán participar equipos de chef y sumiller de
un mismo restaurante o catering en funcionamiento que cuente con, al menos, tres referencias
de vinos del Marco de Jerez en su carta.
Juntos deberán crear una propuesta de menú de tres platos -entrante, plato principal y postre-
y elegir el Vino de Jerez o Manzanilla que mejor acompañe a cada uno de ellos. La calidad
gastronómica del menú, creatividad y acierto en los maridajes planteados serán los factores determinantes a la hora de triunfar.
Los aspirantes deberán enviar sus propuestas, atendiendo a los requisitos establecidos en la
base de la competición, a través de la web www.copajerez.com o al correo electrónico
prensa@sherry.org.
De entre todas las propuestas recibidas, un comité de expertos seleccionará a los tres equipos
finalistas que deberán recrear y defender sus propuestas ante un jurado de destacados
profesionales de nuestro panorama gastronómico en la Final Nacional de la XI Copa Jerez, que
tendrá lugar en el último trimestre de 2024.Los interesados podrán enviar su propuesta, consultar la mecánica de la competición y obtener inspiración de las creacionesganadoras de ediciones anteriores en www.copajerez.com Aquel equipo que se proclame ganador en la Final Nacional
representará a nuestro país en la XI Final Internacional de la competición, que tendrá lugar durante la celebración del congreso Copa Jerez Forum &Competition.Una cita con la más alta gastronomía
Si algo caracteriza a Copa Jerez es su reconocido prestigio internacional, fruto del alto nivel tanto
de los jurados como de los equipos participantes y las propuestas gastronómicas sometidas a
concurso.
Edición tras edición, Copa Jerez se ha convertido en todo un referente en el terreno de las
competiciones internacionales y en la más importante cita profesional con los Vinos de Jerez,
congregando a algunas de las figuras más relevantes de la gastronomía y la enología actual.
A lo largo de sus más de diez ediciones han concurrido destacados restaurantes de diferentes
lugares del mundo ante jurados de primerísimo nivel, con nombres como Josep Roca, Heston
Blumenthal, Quique Dacosta, Pontus Eloffson, Eduard Xatruch, Juan Mari Arzak, Andoni Luis
Aduriz y Jancis Robinson, entre muchos otros.
En la pasada edición el restaurante vallisoletano Ambivium*, compuesto por el cocinero
Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez, se alzó con la representación de España tras
vencer en la Final Nacional a los restaurantes Atrio** (Cáceres), Casa Marcial* (Asturias), y Slow
& Low* (Barcelona).
Tras un emocionante espectáculo de concina en vivo, la victoria absoluta en la Final
Internacional de la X Copa Jerez fue para el equipo del restaurante danés Parsley Salón, cuyos
componentes, el cocinero Allan Schultz y el sumiller Alexander Berntsen, destacaron con sus
maridajes de alta calidad.