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El Moscato Wine Festival Cumple 10 Años



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Matteo Gaffoglio
Comunicador y experto en gastronomía

Plaza Carlo Alberto

El festival del vino Moscato ha sido ideado para celebrar un producto rico de historia y cultura, muy difundido en Piamonte, la región cuna de esta delicia. Muchos son los vinateros en el mundo que han intentado reproducirlo, aunque habiéndolo logrado pero sin conseguir su aroma peculiar tal como es, en efecto, el clásico Moscato d?Asti, dulce pero no empalagoso, con el inimitable aroma musgoso de la uva originaria del Moscato Blanco, de baja graduación, sólo 4,5º; y el Asti Spumante, ligeramente espumoso, posee aroma y sabor musgoso de inmediata fragancia, también con características excepcionales que lo distinguen y lo convierten en irrepetible.

El Asti Spumante llamado tout court, Asti, así como la capital de la provincia homónima en Piamonte, muy rica en vinos (Barbera, Barbaresco, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Malvasía, y sobre todo el ?rey de los vinos italianos? el Barolo), es ligeramente superior en grados, 7º; se precisa catarlo a una temperatura de 7-8ºC, mientras que para el Moscato d?Asti son recomendables los 9-10ºC, y degustarlo en copas a boca larga, para que se abra todo su aroma, contrariamente a los espumosos brut que precisan las flûtes. Los dos Moscato son inmediatamente reconocibles por sus aromas, también por parte de consumidores poco expertos, son ideales para deleitar los paladares en el momento de los postres dulces, o como simples refrescos pero con la ventaja de ser pocos alcohólicos, a los jóvenes les va de maravilla sin subir a la cabeza.

Como la cultura piamontesa enseña, desde los orígenes de esta vid que se obtiene el Moscato, muy apreciado y requerido, entra en escena sólo al final de una comida especial, como maridaje es perfecto con el clásico panettone, tartas, bizcochos, buñuelos, o sea todos esos productos de harina dulces de horno. Pero se puede también degustar en cualquier momento del día, como aperitivo o simple refresco. Contrariamente,



hay gente que se obstina en consumir con los dulces vinos espumosos de tipo brut, seco, cava y champagne (bien que menos el verdadero), porque beber seco es sinónimo de "macho", mientras beber dulce es de mujer. Dejando aparte este concepto y sin intervenir en esta manera extraña de razonar, por no decir de incompetentes, mejor especificar enseguida que beber seco con los dulces significa arruinar el gusto del vino (los verdaderos entendidos en vino jamás lo aceptarían), como también el gusto de los dulces que se arruina (lo mismo vale por los verdaderos gourmets). Es una regla derivada de la propia acción estimulante de las enzimas digestivas. En fin, beber Moscato sublima el maridaje entre el vino y el dulce, probar para creer.

Alberto Cirio y Bárbara Ronchi

El festival fue presentado a la prensa en la sede del Consejo regional del Piamonte en presencia del asesor Alberto Cirio; el enólogo Mario Berchio, de los Productores del Moscato del Piamonte; y el presidente Massimo Corrado, de la Asociación ?GoWine? que organizó el festival. Entre las personalidades invitadas a la inauguración del festival, destacaba la muy refinada huésped de honor Barbara Ronchi della Rocca, célebre escritora y maestra del Bon Ton (los buenos modales), la cual hizo una excelente y muy divertida presentación sobre el vino Moscato y todos los modales que conciernen a este preciado néctar.

En efecto, esta manifestación ha sido una actividad de las tantas que GoWine organiza en el universo del vino. El proyecto tiene como punto de referencia a la moderna imagen del vino que está progresivamente criándose, implicando temporada tras temporada un número siempre creciente de apasionados por el vino.

Varios Moscato

Como ya indica el título GoWine, es el sentido del dinamismo y del movimiento que va hacia el consumidor. Desde los años 90, el vino que moviliza, que hace viajar, se ha revelado como el primero entre los productos agroalimentarios, por ser capaz de movilizar flujos de personas, consolidar actividades turísticas y dar a los territorios rurales una capacidad atractiva que va más allá del simple excursionismo de las ferias rurales.

Los Produttori Moscato d?Asti Associati son una sociedad cooperativa que reagrupa alrededor de 2.300 haciendas vitivinícolas productoras de uva Moscato. La base asociada de los productores se extiende en tres provincias del territorio de origen de Asti, Alessandria y Cuneo, las haciendas producen 13 millones de botellas de Moscato d?Asti Docg. Mientras el Consorcio Tutela del Asti Docg, que es uno de los más importantes en Piamonte, con más de 180 inscritos, implica a un entero territorio con unos 10.000 hectáreas de superficie de vid de Moscato blanco por el cual cada día trabajan más de 6.000 viñateros. La producción de Asti Docg supera los 75 millones de botellas, cuyo 80% se está comercializado en extranjero.

M. Corrado, P. Ricagno, A. Cirio, B. Ronchi y G. Satragno

El Moscato Wine Festival 10ª edición tuvo lugar en las tres veladas de los días 3, 4 y 5 de junio en la Plaza de Carlo Alberto, en el centro histórico de Turín, donde los ciudadanos y muchos turistas extranjeros de paso en la ciudad, pagando 10 ? para degustaciones y vaso, y paseando entre los tenderetes, tuvieron la oportunidad de degustar varios de los 100 Moscato presentados para el evento. Es más, los visitantes pudieron también descubrir y catar el Moscato d?Asti y el espumoso Asti, ambos poliédricos en la mesa, es decir, que se prestan no sólo para acompañar los postres dulces, sino también en los numerosos appetizers, y en los aperitivos en sus infinitas combinaciones que los barman saben inventar. Y ya que estamos a la mesa, ¿por qué no?, con los quesos también, mejor los cremosos. Y los maridajes gastronómicos siguen?, queda sólo comprobarlos.

La gran Enoteca del Moscato italiano que, desde el Norte de Italia, con el Valle de Aosta, pasando por las varias regiones donde el Piamonte se destaca por ser el mayor productor, para seguir en la Lombardía con el Oltrepò Pavese y Valcalepio, en el Trentino con el Moscato Amarillo, en el Alto Adige predomina el Moscato Rosa, en el Veneto la mayor producción está en los Colli Euganei, en Toscana está presente el Moscadello en la zona de Montalcino. Producciones de segmento se encuentran en Friuli, Marche, Umbría, Lazio, Abruzzo, Molise, Puglia, etc., hasta llegar en el Sur con la Sicilia y la isla de Pantellería. Un gran abanico que recoge nada menos que una selección imperdible de 500 etiquetas de Moscatos perteneciente a 200 haciendas vitivinícolas. Tomando parte del festival no podían faltar algunos Moscatos producidos en el extranjero, por supuesto cada uno con su característica peculiar: un viaje ideal desde Francia a Hungría, desde Grecia a Portugal y España para descubrir otros vinos imposibles de hallar.

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