Durante los días 29 y 30 de junio se celebró en Barcelona la reunión de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE). En el orden del día figuraron entre otros puntos: elección para la presidencia de la Federación, un análisis de la situación actual, los objetivos generales e inmediatos y las acciones a realizar.
Especial énfasis mereció este aspecto de proyectos de renovación, remarcándose de modo muy especial la necesidad de modernización, autofinanciación, mayor presencia en las asociaciones y federaciones internacionales (como la WACS).
Esta reunión ha fortalecido la voluntad de posibilitar el crecimiento de las asociaciones que conforman Federación y, para ello, nada mejor que ir construyendo paso a paso los cimientos de una base sólida y estructurada. Es decir, dejar para cuando llegue el momento oportuno los grandes cambios efectistas pero de casi imposible realización, y centrar el esfuerzo en afianzar una infraestructura básica que permita el crecimiento: que todas las sedes cuenten con un local físico, una persona encargada de la secretaría y un sencillo sistema informático que permita trabajar las bases de datos; fomentar la unión contra la dispersión: facilitar la creación de federaciones formadas por las asociaciones de una misma comunidad autónoma de modo que la pertenencia de estas federaciones a la federación nacional sea casi automática; crear asociaciones en aquellos lugares donde, no habiéndolas, exista una mayor concentración turística, de este modo los asociados participarían en las actividades de la asociación sin tener que desplazarse físicamente; reconocer públicamente la labor de los asociados a través de medallas y diplomas en función de los años dedicados al oficio; creación de los Premios Estatales de Gastronomía; etc.
El proyecto se ha hecho público: ahora queda la labor de ponerlo en marcha.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr