Futuro Y Sostenibilidad Del Vino en el Iii Encuentro Terra de Vins

Por Conchi de Miguel

Esta semana se ha celebrado en Palma de Mallorca el III Encuentro Terra de Vins, organizado por la revista especializada en temas vinícolas que lleva el mismo nombre, Terra de Vins. Una publicación de periodicidad semestral que, con diez números en la calle, ya es una referencia para el sector en el ámbito de las Islas Baleares.

El Museo de Arte Moderno y Contemporáneo de Palma, Es Baluard, fue el punto de encuentro el pasado martes para que bodegueros, enólogos, periodistas, gastrónomos y otros profesionales relacionados con el sector asistieran a un programa de ponencias acerca del tema central propuesto para la jornada: El futuro del sector del vino: sostenibilidad en un entorno cambiante. Este entorno, sometido a las transformaciones del mercado, fue analizado por cinco profesionales de prestigio desde cinco puntos de vista diferentes: el del enólogo, el gastrónomo, el economista, el sociólogo y el viticultor.

Abrió el encuentro Lluís Tolosa, sociólogo y escritor, abordando el tema de estrategias de promoción del vino y de la comercialización de productos enoturísticos. A su intervención siguió una cata-degustación sensorial de vino y queso dirigida por el polifacético Mikel Zeberio (cocinero, comunicador, gastrónomo).

A continuación llegó el turno de Enrique Larumbe, economista y profesor de marketing, con el análisis del proceso de transpormación en la gestión de las bodegas para aportar ventas y resultados positivos, bajo el título "Claves para tener éxito en el mercado".

Las sesiones de la tarde se centraron más en el viñedo en sí mismo, primero con la ponencia de Raül Bobet, ingeniero químico, quien abordó el tema de los vinos de montaña y la adaptación al cambio climático; y para terminar asistimos a "La influencia dle terroir en los vinos de calidad", por parte de José Hidalgo, doctor e ingeniero agrónomo, que ha asesorado a numerosas bodegas españolas a partir de los prestigiosos trabajos de investigación que ha llevado a cabo.