Alguien me puede explicar cuál es el problema para no conceder licencias a los chiringuitos que desde hace décadas asan al espeto?
Alguien me puede explicar que daño hacen las barbacoas?
Desde mi punto de vista, todo son ventajas asar al espeto y os lo voy a argumentar:
1º Se genera trabajo, el espeto y todo el show cooking que contrae este tipo de ancestral sistema de asado es algo que atrae tanto al personal nacional como al extranjero que tanto necesitamos y más en estos tiempos de crisis.
2º Si lo miramos desde el punto de vista ambiental que tanto preocupa a los de tan verde ministerio, que yo sepa la madera que se utiliza para cocinar los espetos es biomasa, esa que tanto promueven los verdes, es madera procedente de podas controladas, podas que ayudan a limpiar montes y con ello a evitar incendios.
3º Desde el punto de vista cultural el espeto y las moragas son una forma de expresión tanto de la cultura andaluza como de su tradición culinaria. Es como si quisiéramos desterrar la chuleta al sarmiento de la rioja, los calçots en Cataluña o la paella valencia hecha con almendro o naranjo.
Entiendo que se deban de cumplir una serie de medidas tanto higiénico sanitarias como de protección y prevención del personal que trabaja el espeto e incluso no estaría de más crear un curso monográfico de trabajo al espeto ¿pero prohibirlas?
No señores, prohíbanse ustedes el no pensar y dejen de molestar al que cumple las normas y no parar de trabajar para levantar a su familia y a este país en crisis.
Fomente el espeto con una ruta culinaria del espeto e incluso organicen concursos entre los restaurantes especializados , creen expectativa positiva junto a este legado gastronómico, pero dejen de molestar y párense e a pensar.
Estas son dos de las noticias que recientemente se han publicado sobre este tema:
http://www.ideal.es/granada/v/20110620/costa/medio-ambiente-contactara-alcaldes-20110620.html
http://www.laopiniondegranada.es/provincia/2011/06/16/junta-autorizado-ocho-barbacoas-ligadas-chiringuitos/250687.html
Juan Manuel Benayas
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
86 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
