SEMANA 20
Tras 7 días conociendo en profundidad la gastronomía de Gran Canarias y sus vinos, regreso enamorado de el terroir canario y de sus variedades, permitirme que hoy recomiende al menos uno.
Una de las particularidades de los vinos canarios es que son difíciles de conseguir por la distancia, que obliga a pagar un precio mayor por la distancia y más por las dificultades de su elaboración.
También, esta pasada semana se celebró en varias denominaciones de origen el día del vino, brindando el día 11 de mayo, simultáneamente en 14 distintas zonas vinícolas.
Los VINOS DE LA SEMANA 20, son
Vino: Rosa de los Berrazales
Bodega: Bodegas Los Berrazales
Tipo: Rosado
Variedad: 100 % Listán Negro
Procedencia: DOP Gran Canarias
Volumen alcohol: 12,5 %
Vino de color rosa pálido, con aromas de frutas tropicales, en boca muestra su carácter volcánico y atlántico con sabores ligeramente terrosos, pero predominando el mango y la maracuya. En boca tiene es como una golosina de frutas ácidas con un paso alegre, vivo y agradable.
Armoniza.- Con pescados, ensaladas, arroces y verduras a la plancha.
Servir entre 8º y 10º,
PVP: 15 €
Donde comprar:
https://bodegalosberrazales.com
Vino: TIERRAS de Cair
Bodega: Bodegas Cair
Tipo: Vino Tinto, larga crianza
La expresión de la tierra de los diferentes Pagos. Para este vino se seleccionan parcelas de más de 75 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.
Variedad: 100% Tempranillo
Procedencia: DOP Ribera de Duero
Volumen alcohol: 14,5 %
Descripción:
Rojo picota, de capa muy alta. Intenso, complejo y persistente. Destacan sus aromas a fruta negra y sus matices balsámicos muy característicos del Tempranillo de viñas viejas de esta zona. Su gran complejidad procede en parte de la diversidad de los suelos de aquellos pequeños pagos seleccionados para este vino. Tierras arcilloso-calcáreas, areniscas y pedregosas. Suelos que aportan al vino una gran mineralidad y volumen. Final amplio, largo, con recuerdos balsámicos que le aportan frescura y elegancia.
RECOMENDACIONES
Alto potencial de guarda
Maridaje: Nacido para su disfrute con la clásica cocina castellana, luce con los asados, pero también con los guisos de cuchara, incluso para alargar las comidas en una sobremesa. Joya vinicola que hay que descubrir
Servir entre 14º y 16º
PVP: 42 €
Donde comprar
https://www.familialuiscanas.com/web/cair/
Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.
La Frase de la SEMANA “El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed” PLINIO.