"Restaurant Cal Vidal. Cocina creativa i minimalista con base tradicional. "
BiografíaUna receta sencilla pero contundente en su globalidad y contrastes, El sofrito caramelizado y la potencia del fumet, hacen de este plato una opcion adecuada para paladares exigentes. 10-12-2016
La sencillez de esta receta contrasta con los elementos que la componen, hemos utilizado bolck de foie gras por ser mas suave que el foie gras puro.Se trata de tres elaboraciones independientes mas la caramelización del block de foie a soplete. Un plato minimalista con un toque tradicional. 04-12-2016
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |