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La Cocina de Referencia



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La editorial IFGP ha publicado La Cocina de Referencia (Tomo 1) para satisfacer la ya conocida exigencia de las escuelas de gastronomía en México de tener un libro de texto especializado.

La Cocina de Referencia (Tomo 1) es la versión en español del libro de texto más reconocido en Francia en su género. Es un manual para profesores, estudiantes y profesionales con amplias descripciones de técnicas y preparaciones de base ya adoptadas en las escuelas francesas de gastronomía y que incluso son la guía de los programas de estudio en la mayoría de ellas. Su autor, Michel Maincent Morel, profesor técnico, es encargado de la enseñanza de gastronomía en la Escuela hotelera de París, Jean Drouant.

La obra constituye un pilar en el planteamiento de clase de todo profesor, una herramienta para pulir la técnica de los profesionales y un libro de cabecera para los estudiantes.

Esta primera edición consta de tan sólo 3.000 ejemplares. Una obra a considerar como libro de texto.

Editorial: IFGP
ISBN: 978-970-95664-0-6
Páginas: 612


  13 COMENTARIOS




16/06/2016  |  22:35
Me interesa descargar el tomo 1 como lo obtengo
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16/06/2016  |  22:35
Me interesa descargar el tomo 1 como lo obtengo
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15/03/2016  |  15:19
Donde puedo conseguir estos libros me interesa comprar el Tomo I, II y III. Muchas gracias
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15/03/2016  |  15:19
ME INTERESAN LOS 3 TOMOS. DONDE LOS CONSIGO EN PUEBLA GRACIAS
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15/03/2016  |  15:19
donde puedo descargar la cocina de referencia tomo 2? me urge para una tarea D:
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15/03/2016  |  15:19
COMO PUEDO DESCARGAR EL LIBRO DE LA COCINA DE REFERENCIA
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15/03/2016  |  15:19
En cuanto me saldrian los tres tomos, tanto fisico como digital. Soy de León, Guanajuato.
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15/03/2016  |  15:19
si quieren los libros LLamen al cel 0445521716471

Gracias
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15/03/2016  |  15:19
Hola me interesan los tres tomos en digital y fisico quisiera saber en donde los puedo comprar vía online ya que soy de Ecuador y aca no llega el libro y me urge estudiar porque tengo unas pruebas
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15/03/2016  |  15:19
hola, cuanto cuesta el tomo uno y en cuanto tiempo me lo hacen llegar, soy de villahermosa, Tabasco
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15/03/2016  |  15:19
vivo en COLOMBIA y necesito urgente los tomos I Y II, como hago para conseguirlos, es URGENTE !!!!
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15/03/2016  |  15:19
Como puedo descargar el tomo 1???
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15/03/2016  |  15:19
COMO PUEDO DESCARGAR EL LIBRO DE LA COCINA DE REFERENCIA
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