TAGLIATELLE DE CARNE RAGOUT, CALABACÍN Y SALVIA

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 1 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

320 gr de Tagliatelle de Barilla

400 gr de carne de ternera picada

1 copa de vino seco

40 gr de zanahorias 

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

1 calabacín 

Perejil picado 

Una ramita de romero 

Unas cuantas hojas de salvia fresca 

Nuez moscada

 

Picar la cebolla, el apio y la zanahoria y dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. 

 

Agregar la carne de ternera picada y dejar que se dore a fuego medio. Lo más importante para realzar el sabor de este plato es que la carne picada debe estar bien asada. 

 

Añadir el romero y el vino y dejar reducir. Agregar la pasta de tomate, cubrir con agua hirviendo y cocinar lentamente durante casi una hora. Si la salsa se seca demasiado, agregar un poco más de agua.

 

Ajustar con sal, pimienta y nuez moscada en grano. Retirar las hojas de romero y reservar. 

 

Saltear los calabacines cortados en tiras en una sartén. 

 

Mientras tanto, hervir los tallarines en abundante agua hirviendo, escurrirlos cuando estén al dente, después hay que echarlos en la sartén con la salsa, añadir también el calabacín salteado y remover. Se pueden añadir unas hojas de salvia y servir.