Fácil, económico y delicioso este ajoarriero en el que no hay pescado: las sabrosas codornices ocupan su lugar en una receta que puede servir de entrante o, incluso, reconvertir en montadito o tapa
Ingredientes
Para 4 personas
2 codornices
1 pimiento rojo
1 pimiento choricero o su pulpa correspondiente
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 dl de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco
4 huevos de codorniz
Sal
Romero
Papel de aluminio
Elaboración
Limpiamos las codornices y las asamos en el horno envueltas en el papel de aluminio con sal aceite y el vino blanco, a 200º C durante 15 minutos. Una vez asadas, las desmigamos y las reservamos
En una cazuela con aceite, rehogamos la verdura cortada en juliana (quedará mejor si todos los pedazos son del mismo tamaño) y el ajo picado. Estas verduras las especiamos con romero y otro chorrito de vino blanco
Mezclamos la codorniz con la piperrada y la pulpa del pimiento choricero y dejamos reposar unos minutos. Corregimos el punto de sal. Con esta mezcla, formamos un montoncito y decoramos con los huevo de codorniz
Notas
#1 Esta receta puede servir como plato, como entrante, o como tapa: conviértela en montadito, o en relleno de alguna tartaleta, te sorprenderá!
Más recetas con codornices
Más recetas de aves
Más recetas de carnes
Puedes seguirnos en
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
87 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
