250 g de almejas
250 g de berberechos
1 diente de ajo
Guindilla
Aceite
Cerveza
Albahaca
Harina
Dejar el marisco en remojo una hora en agua salada. Lavar y escurrir
En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite, el ajo picado y una guindilla.
Cuando el ajo empiece a dorar, añadir almejas y berberechos. Tapar y esperar que las conchas se abran. Añadir la cerveza y volver a tapar. Dejar cocinar unos minutos a fuego fuerte
Cuando todo el marisco esté abierto, con la ayuda de una espumadera sacar el marisco y disponerlas en una pirófila. Añadir como una media cuchara de harina y albahaca picada en el agua del marisco
Con la ayuda de una cuchara, remover hasta que no quede ningún grumo de harina y volcar la salsita en la pirófila. Añadir albahaca picado y servir con lonchas de pan
Notas:
#1 Recomiendo un cava bien frío
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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