Cocina fusión para casa. Sofrito mediterráneo de verduras, arroz y toques asiáticos de jengibre, teriyaki y curry
Ingredientes:
½ cebolla
1 pimiento verde
½ calabacín
1 berenjena
½ Tomate natural
Curry
Pimentón picante
Un vaso de vino blanco
Jengibre molido
Salsa teriyaki marinada
3 pechugas de pollo troceadas
Ajo
Sal
Arroz salvaje
Elaboración:
En una cazuela colocar la cebolla cortadita, ajo, pimiento verde y medio tomate natural. Preparar el sofrito e ir poco a poco añadiendo las verduras. Una vez que va cogiendo color se le echa un chorrito de salsa teriyaki para darle un toque exótico y un vaso de vino blanco. Rehogadas las verduras se dejan a fuego medio unos 5-10 minutos
Para la preparación del pollo:
En una sartén (mejor, un wok) colocar cebolla cortada en juliana y ½ tomate natural troceado. Añadir las pechugas troceadas y el curry. Una vez que las pechugas han cogido color se retiran. Dejar reposar varios minutos y añadir a la cazuela.
Preparación del arroz salvaje:
Hervir el arroz durante 25 minutos, el caldo del arroz se reserva para añadirlo a la cazuela junto con el arroz y las verduras. El arroz se añade a la cazuela junto con el caldo y dejar 15 minutos a fuego lento para que vaya cogiendo cuerpo y listo para servir.
Opcional: Si quieres puedes añadir una rama de laurel
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