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Bocaditos de Almejas





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Bocaditos de Almejas 1 UD. HUEVO
200 ML. CALDO DE PESCADO
2 CUCHARA SOPERA HARINA
2 CUCHARA SOPERA MANTEQUILLA
16 UD. ALMEJA grande
Elaboración de Bocaditos de Almejas PREPARACIÓN

Abrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido.
Dorar la harina en la mantequilla, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocerlo a fuego suave durante 15 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Bañar las almejas con esta salsa y colocarlas sobre un plato. Dejarlas reposar hasta que la salsa se haya enfriado.
Pasar por harina, huevo batido y galleta picada "quely".
Freirlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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