BUENA Y DE MUY BUEN PRECIO ESTA RECETA
 | Restaurantes en afuegolento |
Lleno de vitaminas y aceites saludables, un plato perfecto como entrante, o como segundo plato ligero en el que los rollitos de pescado se combinan con pan rallado y se hornean para aportar un extra de textura crujiente y los cítricos aligeran la sensación grasa del pescado azul vereis que Boquerones a la siciliana nos salen
Ingredientes
80 g de boquerones frescos
50 g de pan rallado
Un diente de ajo
10 cl de zumo de naranjas
3 rodajas de naranjas
Ralladura de naranja
0,5 cl. de zumo de limón
3 rodajas de limón
10 cl de zumo de mandarinas (o mezclar 7 cl de zumo de naranja + 3 cl zumo de limón)
3 hojas de laurel
Un poco de sal
1 cucharita de aceite extravirgen de oliva
4 cucharitas de vinagre rojo
1 cucharita de perejil cortado
1 cucharita de piel de naranja
15 g de queso Pecorino
Elaboración
Mezclar el pan rallado con el ajo, sal, el aceite, el queso, el perejil, la piel de naranja rallada, el zumo de naranja y el zumo de mandarina (o la combinación de zumo de naranja + zumo de limón)
Marinar los boquerones durante 5 minutos con el vinagre, sal y el zumo de limón
En cada boquerón, poner una cucharita de pan rallado y enrollar
Poner el pescado en una fuente con el laurel y las rodajas de naranja y limón
Cocinar en el horno durante 5 minutos a una temperatura de 180° C
si te a gustado estos Boquerones a la siciliana diselo a un amigo
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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