Un cake frutal, tal como nos gustan: húmedos y consistentes
Ingredientes:
700 g de harina
250 g de mantequilla
50 g de mantequilla
150 g de plátano
2 g de nuez moscada molida
5 g de sal
150 g de nata
500 g de azúcar
50 cl de ron negro
12 huevos
Elaboración:
Se flambean los plátanos con los 50 g de mantequilla y el ron negro. Una vez cocidos se trituran y se dejan enfriar bien tapados para evitar que se oxide
Se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la sal y la nuez moscada.
Una vez batido se le añade el plátano hasta que se mezcle bien. Por último, se le añaden los huevos y la harina a intervalos hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos
Se pone en moldes de papel o bien de metal untados con mantequilla y se hornean a 180ºC durante aproximadamente 45 min
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