 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
nuestro amigo el chef peruano nos da esta rica receta de un clásico de su tierra
Atún rojo cortado en cubos,
Una pizca de sal
Un poco de cilantro
Un poco de puré de jengibre
Salsa de soja japonesa
Cebolla roja juliana
Quínoa negra crujiente
Quínoa negra hervida
Polvo de togarashi
Dados de mango
Dados de aguacate
Semillas de sésamo
Leche de tigre
En un bol, colocar el pescado e integrarlos con la sal el jengibre el cilantro y añadir la leche de tigre, la soja, el polvo de togarashi. Añadir finalmente el mango y el aguacate delicadamente, terminar con la quínoa crujiente hervida y semillas de sésamo a modo de decoración.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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