6975 recetas de cocina   |   17433 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Chipirones Rellenos de Cebolla Confitada Y Tinta







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Chipirones Rellenos de Cebolla Confitada Y Tinta 1 tacita HARINA
1 VASO SALSA AMERICANA
1 UD. CEBOLLA
3 UD. CHIPIRONES
1 PIZCA CEBOLLINO
6 UD. GAMBAS
7 UD. AROS DE CEBOLLA
Elaboración de Chipirones Rellenos de Cebolla Confitada Y Tinta ELABORACIÓN

Hacemos un relleno con el chipirón, las gambas, la cebolla casi caramelizada y el balsámico de Módena. (Todo muy picado)

Rellenamos los chipirones y cerramos para marcar en sartén con aceite.

Poner a punto la americana con la tinta y reducir hasta conseguir una textura sedosa.

Rebozar los aros de cebolla en harina y freir dorando de forma que queden crujientes.

Dispondremos los chipirones en el plato bien escurridos de agua, napamos con la salsa y colocaremos el crujiente dando volumen.

Terminar con cebollino bien picado





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS