Ingredientes
6 huevos
200 g de azúcar
100 g de harina de fuerza
Elaboración
Montar las claras a punto de nieve, incorporar el azúcar poco a poco, hasta que quede como un merengue seco
Con la ayuda de unas varillas, añadir las yemas, teniendo cuidado de no bajar las claras
Agregar por última la harina tamizada, con movimientos envolventes
Hornear 20-30 minutos (según el horno) a 180ºC, y 15-20 minutos a 120ºC
Presentación
Como todas las cocas mallorquinas, sólo añadir azúcar en polvo espolvoreado por su superficie
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