6974 recetas de cocina   |   17427 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Codornices Estofadas





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Codornices Estofadas Elaboración de Codornices Estofadas Ingredientes:

Ingredientes
12 codornices caza o de criadero
1 Pimiento verde y rojo
1 Tomate maduro
1 puerros 4 cebollas 1 zanahoria
2 hojas de laurel, poco tomillo
10g de pimienta negra
1/2L de vino blanco y aceite oliva

PREPARACIÓN

Como siempre lo primero es limpiar bien las codornices.
Despues se sazonan con sal y pimienta negra. Se pica bien las cebollas el pimiento tomate y las zanahorias.Luego separamos la mitad de la cebolla la otra mitad ya la hechamos a la cazuela
de fondo hondo para que no salpique con el pimiento y el tomate partido en trocitos y la zanahoria partidita fina.
Hecho todo ponemos las codornices y cubrimos con la cebolla que hemos guardado anteriormente.Las regamos con el brandy,vino blanco y el aceite de oliva.Las tapamos y ponemos al fuego hasta que esten tiernas
Retiramos de el fuego las codornices separamos de los ingredientes y los pasamos por pasapure las verduras.
colocamos la codornices en una cazuela de barro o otra y se hecha la salsas sobre ellas.
se puenden comer asi o con alguna guarnición.Buen provecho





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS