6974 recetas de cocina   |   17425 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Crepes Calabaza Y Scamorza Ahumada con Champiñones





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Crepes Calabaza Y Scamorza Ahumada con Champiñones Elaboración de Crepes Calabaza Y Scamorza Ahumada con Champiñones Ingredientes:

Para las crepes: 400cc. de leche, 150gr. de harina, dos huevos, sal, mantequilla.

Relleno: un chalote, 350gr. de calabaza limpiada y pelada, 150gr. de scamorza ahumada, sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva.

Para la guarnición: 300gr. de cham

PREPARACIÓN

En un bol, batir los huevos y añadir leche y harina hasta que tengamos una masa fluida, salar ligermente, dejar reposar la masa unos 30 minutos.
Con la masa preparada se procede a hacer las crepes. Para ello, untar con un poco de mantequilla una sartén bien caliente, verter una cucharada de la masa preparada y distribuir por toda la base de la sartén. Cocer las crepes unos dos minutos por lado.

Mientras tanto en una cazuela echar dos cucharadas de aceite, el chalote picado y la calabaza cortada en trozos, tapar y estofar unos 20 minutos, salar y echar un poco de nuez moscado. Una vez cocida se pasa por un tamiz.

Poner por encima de las crepes una cucharada de calabaza y por encima de esta abundante scamorza rallada. Doblar las crepes en triángulos y ponerlas en una bandeja de horno untada, poner por encima trocitos de mantequilla y poner en el horno a 200° 10 minutos.

Limpiar y cortar los champiñones en láminas finas. Poner a calentar en una sartén un buen chorro de aceite, dorar el ajo (sin pelar), agregar los champiñones, un poco de sal y dejar en el fuego tapado unos 5 o 10 minutos. Cuando esten listos añadir el perejil picado.

Ponemos los champiñones por encima de las crepes antes de servir.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS