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Con ingredientes ya preparados...una tapa dulce elegante y ligera.
Cortamos la cuajada en dados.
Picamos las galletas con las avellanas y lo tostamos todo en una sartén con un poco de aceite de maíz, a fuego muy bajo, hasta que todo esté crujiente. Espolvoreamos con la pimienta de Cayena. Dejamos enfriar.
Para servir:
Colocamos un dadito de cuajada, sobre él un rastro de la mezcla de galletas y, encima, una bolita de nuestro helado favorito.
Notas: si no gusta la pimienta de Cayena, o no se tiene a mano, se puede utilizar, bien canela, bien pimienta, o bien una mezcla de canela y pimienta.
Receta de cuajada con cuajo líquido
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
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