Abrir los Mejillones Linamar al vapor, desconchar y reservar caldo de cocción.
Previo remojo de las fabes, fondear en aceite las hortalizas picadas finamente, agregar una cucharadita de pimentón y aumentarle el caldo de cocción de mejillones y fabes, cocinar a fuego lento y agregar los Mejillones Linamar desconchados. Los últimos 10 minutos de cocción, poner a punto de sal y presentar en plato sopero.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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