 | André Bonnaure Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato |
Una receta tradicional de las Landas
1 GRAN LÓBULO DE FOIE GRAS
2 HOJAS GRANDES DE COL VERDE
SAL , PIMIENTA CHAFADA
Elaboración de Foie Gras en Hoja de ColAbrir el lobulo y sacar los nervios sal pimentar de los 2 lados y reconstituir el lóbulo.reservar
Con un cuchillo quitar las partes duras de las hojas de col y blanquearlas 3 minutos.Escurrir y reservar
Envolver el foie gras en las hojas de col y cocer 15 minutos al vapor en una vaporera.
Retirar el foie y servir con una reduccion de vinagre balsámica
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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