40 unidades fresas Charlotte
40 unidades fresas Cerafine
Jalea de limón
Confitura de frutos rojos
Jalea de jengibre
Confitura de frutos rojos
Yogur de oveja de Mas Marçé
Crema de leche fresca
Elaboración de Fresas Charlotte Y Cirafine Cin ConfiturasLimpiar con mucho cuidado las fresas, teniendo en cuenta que interesa que mantengan el mejor aspecto posible, como si estuvieran acabadas de recolectar pero sin impurezas. Reservar con papel absorbente a una temperatura entre 5 i 8ºC. Es preferible que no estén mezcladas con otras frutas.
Disponer las jaleas y las confituras en mangas pasteleras y reservar.
Semi-montar la crema fresca y añadir muy poco a poco el yogur de oveja ripollesa de Mas Merçé. No incorporar azúcar porque lo que busca es el contraste entre el fino dulzor de la fruta y el contraste lácteo del yogur.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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