Ingredientes para 4-6 personas:
1 gallina cortada en pedacitos
4 pimientos rojos
½ l de caldo de verduras
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
½ cucharadita de curry
harina
aceite
pimienta
sal
Preparación:
Pon sal y pimienta a los trozos de gallina, pásalos por harina y fríelos un poco en una cazuela con aceite. Reserva los trozos.
En el mismo aceite, fríe la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando esté dorada, añade el tomate, picado muy pequeño, cuando el sofrito esté listo, ponle un poquito de harina, incorpora el caldo, el curry y los trozos de gallina. Déjalo cocer a fuego lento y con la cazuela tapada hasta que la gallina esté lista.
Lava bien los pimientos, córtalos a tiras, no muy gruesas y ásalos en una sartén con un poco de aceite y los dientes de ajo. Cuando estén listos, incorpóralos a la cazuela y déjalos cocer unos minutos.
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