AQUI EMPEZO EN TODO
400 ML. AGUA fría
5 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA olivaena u otro aceite
1 DIENTE AJO
1/4 KG. TOMATE
150 GR. MIGA DE PAN y corteza (mojada)
2 CUCHARA SOPERA VINAGRE o limón (opcional)
PREPARACIÓN
Se bate el tomate el ajo las 5 cucharadas de aceite la miga de pan en una batidora hasta que se haga un puré y se pasa por un chino. (Aquí si se quiere se le pone el vinagre o limon). Se le añade la sal y este puré es el "Salmorejo" que con un chorrito de aceite por encima y acompañandolo con trozo de pan esta esquisito. Añadiendolo los 400 ml. de agua se hace el gazpacho que se sirve frio acompañado con huevo duro en trozos y pan.
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