Ingredientes para 4 personas:
400 g de hígado de ternera
¼ l de caldo de verduras
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
harina
aceite
sal
Preparación:
Corta el hígado en tiras, ponles sal, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un poco de aceite.
Pela la cebolla y el ajo y pícalos finos. Pon aceite en una cazuela y dóralos. Añade la harina, dale unas vueltas, incorpora el caldo, déjalo cocer unos minutos, pon el hígado, el perejil y déjalo cocer todo junto unos minutos.
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