 | Raul Gonzalez Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi cocina.Embajador del AOVE |
Finalista del campeonato de España de pintxos 2014.
Pochamos en aove un poco de cebolla y piquillos , cuando esté pocha do añadimos bacalao desmigado y hacemos 2 minutos. Reservamos.
En otra sartén freímos un poco de chorizo en taquitos con aove y lo añadimos al bacalao anterior.
En papel film colocamos unas gotas de aove, un huevo de caserío y una cucharada del bacalao con chorizo, lo cerramos y cocemos 5 minutos y sacamos a agua con hielo para cortar la cocción.
Para montar el plato quitamos el film y ponemos el huevo boca abajo y acompañado de un poco del bacalao con chorizo.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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