Receta de masa
75 CL. AGUA
400 GR. HARINA
10 GR. LEVADURA PRENSADA
350 GR. MANTECA DE CERDO
75 CL. LECHE tibia
PREPARACIÓN
Diluir la levadura prensada con la leche tibia.
En un recipiente mezclar todos los ingredientes menos la harina, que se irá añadiendo poco a poco, según la que admita, hasta que la masa se despegue de los dedos.
Tapar la masa con papel film y dejar reposar en la nevera de dos a tres horas.
En el momento de hacer la pizza, estirar la masa con la ayuda de un rodillo dejándola fina.
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