Ricard el Chef de Bilbao Berria.
 | Mis Amigos Cocineros |
Precalentar el horno a 220, pelar y cortar las patatas en láminas finas, poner en una bandeja apta para el horno con aceite y sal y hornearlo durante 20 minutos.
A continuación añadir los lomos de merluza y volver a hornear por un tiempo de entre 5 y 7 minutos ,dependiendo del grosor y el tamaño de los cortes.
Cogemos una cazuela y le añadimos el aceite y los ajos cotardos a láminas finas, añadimos la guindilla y reogamos hasta que los ajos esten dorados, retiramos del fuego y añadimos el vinagre.
Retiramos la merluza del horno, la emplatamos sobre un lecho de patata y la cubrimos con la salsa de aceite, ajos y vinagre.
Decoramos con el perejil picado y a disfrutar.
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