 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Un bocado para aprovechar pollo ya asado, y que puede servir también como relleno para sándwich.
Pasar la patata por el chorro de agua fría para eliminar el almidón que suelta al cortarla.
Poner a hervir agua con una punta de sal en un cazo sobre el fuego. Agregar las patatas y hervir hasta que estén tiernas. Sacar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
En un vasito, la mayonesa, queso fresco o requesón, y la mostaza. Revisar el punto de sal y rectificar si es necesario. Reservar en frío.
Cuando las patatas estén frías, descorazonar las manzanas, pelarlas y cortarlas en daditos.
Mezclar en un bol el pollo, la patata, la manzana, las cebollitas y el cebollino. Aliñar con la mezcla de mayonesa y mostaza.
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