Ideal para tenerlo preparado y utilizarlo como entrante, o como parte de un plato combinado: perfecto para acompañar filetes empanados
Ingredientes
Para 4-6 personas
1 k de patatas
2 huevos cocidos
1 cebolla, pelada y picada
1 lata pequeña de pimientos morrones, cortados en tiras
1 lata grande de atún
1 tomate de ensalada, cortado en dados
Unas aceitunas negras deshuesadas
Mayonesa
Aceite
Sal
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir. Cuando estén tiernas las escurrimos y pasamos por el pasapurés. Tiene que quedar un poco espeso
En un bol, mezclamos los demás ingredientes, añadimos la mayonesa y removemos bien
Untamos con un poco de aceite un papel film y extendemos el puré encima. Extendemos la mezcla del bol por encima de la patata y, con la ayuda del papel film, lo enrollamos todo como si fuese un brazo de gitano. Extendemos el resto de la mayonesa por encima y lo adornamos con unas tiras de pimiento morrón y una aceituna
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