Una jugosa combinación de carne picada, verduras y salsa de tomate para esta versión del picadillo cubano
Picadillo de cerdo y ternera con verduras
Ingredientes
Para 4-6 personas
250 g de carne de ternera picada
250 g de carne de cerdo picada
200 g de jamón picado
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 patatas
1 zanahoria
1 cucharada de alcaparras
2 dientes de ajo
½ taza de salsa de tomate
½ taza de aceitunas
50 g de pasas
Aceite
Azúcar
Sal
Elaboración
Calentamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos los ajos, la cebolla y los dos pimientos, todo picado en trozos pequeños. Cuando estén listos, añadimos el jamón y las carnes, lo dejamos cocer unos 10 minutos sin dejar de revolverlo para que no se pegue y quede bien mezclado
Añadimos las aceitunas troceadas, junto con las patatas y la zanahoria en dados pequeños, incorporamos las pasas, el tomate, ponemos una pizca de azúcar y la sal. Tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave. Retiramos del fuego, dejamos reposar un poco y servimos
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