LOS HERMANOS TORRES SIEMPRE SORPRENDEN
 | Tatiana Suarez Losada La cocina me apasiona desde pequeña y desde entonces no he dejado de aprender |
QUE GRAN CLSE NOS DIERON EN MADRID FUSION EN EL 2012
2 l. de caldo de cocido
200 gr. de bloque de Buey limpio
25 gr. de fondo de ternera reducido
5 patatas souflee
Hierbas frescas
Sal gorda y pimienta de molino
Elaboración de Receta de Bloque de Buey Cocido en Gastrovac
Poner el caldo de cocido dentro de la gastrovac junto con los tacos de grasa que nos a sobrado de limpiar el bloque de Buey, sumergir dentro del caldo 15 min. 65ºC, sacar y reposar 20 min.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Cortar el bloque bien fino y colocar en el plato. Pintar ligeramente con la misma grasa del bloque previamente fundido al baño maría. Terminar con lardones de la misma grasa, daditos de fondo de ternera, las hierbas y las
patatas souflee, flor de sal y pimienta de molino.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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