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Rodaballo Al Horno con Verduras







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Rodaballo Al Horno con Verduras 2 DL. VINAGRE BALSÁMICO
2 DL. CALDO DE CARNE
1 UD. RODABALLO de 1,5 Kg.
Elaboración de Rodaballo Al Horno con Verduras PREPARACIÓN

Limpiar el rodaballo y sacar los lomos. Salar y dorar en una sartén, terminarlo de hacer en el horno.

PARA LA SALSA

En un cazo reducir a la mitad el vinagre balsámico, añadir el jugo de carne y dejar reducir hasta que adquiera consistencia.

PRESENTACIÓN

Para servir, colocar en el fondo del plato las patatas panadera, sobre ellas el rodaballo y finalmente los chips de verdura. Salsear alrededor.





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Albert Adrià

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