SALTIMBOCA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN minutos
• DIFICULTAD Super fácil
• PRECIO N/D

50 CL. ACEITE DE OLIVA
100 GR. CHAMPIÑÓN
1 MANOJO SALVIA
50 GR. MANTEQUILLA
50 GR. QUESO PARMESANO
4 LONCHA JAMÓN SERRANO
25 CL. SALSA DE CARNE
250 GR. TALLARINES
4 FILETE TERNERA de 150 grs. cada uno PREPARACIÓN

Sobre el filete extendido colocar una loncha de jamón y dos hojas de salvia, cerrar con un palillo y repetir la operación con todos los filetes. Enharinar y freir.
Salteamos la pasta con la mantequilla y el parmesano, sazonamos.

PARA LA SALSA

Saltear los champiñones en el aceite, sazonar, cubrir con la salsa de carne y dejar reducir. Si fuera necesario, espesar un poco. En el último momento añadir un poco de salvia picada si se desea.

PARA LA GUARNICIÓN

Cocer los tallarines en agua con sal y mantequilla y espolvorear con el parmesano rallado.

PRESENTACIÓN

Para presentar el plato colocar la salvia en una fuente, sobre ella los filetes y encima la salsa de champiñones. Añadir los tallarines y decorar con hojas de salvia.