6974 recetas de cocina   |   17429 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Solomillo de Cerdo Negro Relleno de Queso Menorquín







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Solomillo de Cerdo Negro Relleno de Queso Menorquín 200 GR. QUESO mahonés curado
600 GR. SOLOMILLO de cerdo negro
1 KG. SETAS
1 L. VINO
1 UD. REDAÑO
Elaboración de Solomillo de Cerdo Negro Relleno de Queso Menorquín PREPARACIÓN

Limpiamos los solomillos y los cortamos en filetes. Sazonar de sal y pimienta, ponerlos en la plancha a fuego fuerte (poco hecho).

Cortamos el queso en lonchas finas y vamos intercalando una loncha de queso y una de solomillo, y así sucesivamente.

Lo envolvemos en redaño y lo metemos en el horno fuerte, hasta que esté dorado.

PARA LA GUARNICIÓN

Reducción de vino tinto con tomillo y un poco de salsa Española.

Setas: limpiar y saltear con un poco de aceite de oliva.

PREPARACIÓN DE LOS HIGOS

Ponemos en el plato las setas, encima el solomillo, salseamos y ponemos una ramita de romero fresco.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS