BÚSQUEDA: hierbas

  Cuando el menú degustación de nuestro rincón de hoy se llama Omakase (“en manos del chef” en japonés), eso ya implica toda una declaración de intenciones en las que Tomeu Martí pretende dejar claro desde el principio cuál es su concepto... 04-12-2023

Si nunca has probado este mar y tierra de salmón y embutido de cerdo, no puedes perderte esta receta que, además, combina refrescantes berros o canónigos y dos aliños muy especiales: un aceite a la mandarina, y un cálido contraste de hierbas y especas aromáticas 27-11-2023

Receta del chef PEPE RODRÍGUEZ El Bohío 02-05-2022

Tradición y vanguardia para los menús más exclusivos del año: gazpacho de aceituna gordal reconvertido en bombón  El chef Michelin explora la versatilidad del producto a través de las técnicas de la alta cocina  Un alimento con siglos de historia... 26-07-2021

La salsa jurvert, de orígenes medievales, nos trae la primavera hasta el plato en una deliciosa combinación de hierbas aromáticas, frutos secos, cítricos y miel 24-05-2021

07-04-2021

NAJAT es un viaje por la cultura culinaria y la personal cocina marroquí de la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes, a cosechar morillas, al mar a atrapar... 24-02-2021

16-02-2021

      29-10-2020

No son un postre porque no llevan azúcar. Estas magdalenas son un delicioso aperitivo, con el toque de las hierbas frescas y secas, y la cremosidad del queso. Prueba a elaborarlas con las aromáticas que más te gusten 20-08-2020

Los cócteles no son exclusivos del verano, pero en esta época su consumo se dispara y sus recetas se aligeran. Aquí van cuatro de las nuevas mezclas de la temporada, con la ginebra y las hierbas aromáticas como protagonistas. 20-07-2020

  El diccionario de la Real Academia Española define la ensalada como: “Hortaliza o varias hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otras cosas. // Mezcla confusa de cosas sin conexión. // de frutas. Mezcla de trozos de distintas frutas,... 12-06-2020

26-04-2020

17-09-2019

Todos sabemos lo difícil que resulta comer sano a veces, ya sea por la falta de variedad de platos o el hecho de que no sean muy sabrosos. Appenzeller® es una de las variedades más importantes de queso que se elaboran en Suiza y se conoce por su sabor fuerte y aromático, por... 15-05-2019

29-01-2019

13-11-2018

¿Qué tiene de especial la carne de conejo?  Es una de las carnes blancas más populares que existen en España por múltiples razones. Es bajo en grasas y su aporte calórico es más bien escaso, de hecho, para hacerte una idea aproximada, 100 gramos... 28-09-2018

18-05-2018

21-12-2016

22-11-2016

10-10-2016

13-05-2016

Una receta del Chef José Cortés García 12-02-2016

Las frutas, las plantas y las hierbas ganan protagonismo, así como los sabores amargos. Los bartenders del World Class tienen claro a qué sabe el cóctel perfecto. 19-08-2015

Ingredientes para dos raciones. 02-12-2014

La cantidad de infusiones que existen podría ocuparnos más de un artículo (y de dos) pero a pesar de toda la oferta de hierbas que podemos escoger, son los ingleses los que más partido sacan de todo ésto. 31-10-2013

Como amante de la cocina y fanática de la verdura y las hierbas, Karin Leiz ha llevado su pasión al mundo de las letras con dos grandes recetarios. Uno seguro que ya lo conocen. Fue editado en 2012 por RBA bajo el título ‘Las verduras de muchas maneras’. Un delicioso... 15-04-2013

Karin Leiz nació en Sevilla. Hija de padres alemanes, ha vivido siempre en España combinando la influencia de la cocina española con la de tierras germanas que estuvieron muy presentes en su educación gastronómica. Junto a su abuela, con quien compartió estancias temporales en Alemania, descubrió... 15-04-2013

Una inusual combinación: unas migas de ensaimada con citronella, y las vieiras al vapor, da como resultado un plato delicado y delicioso 08-03-2013

Una receta muy sabrosa, muy fácil y perfecta para toda la familia!   Más vídeo recetas Más de Koldo Royo blog de Koldo Royo 08-01-2013

A veces los postres son etéreos, frutales y fragantes, como éste de Thierry Marx. Perfecto como final de un menú festivo 19-07-2012

El escabechado es una excelente elaboración que, además de conservar las propiedades del ingrediente principal, aporta los aromas de las hierbas y especias y ese punto de frescor a través del elemento ácido, en este caso, el vinagre 18-04-2012

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ESTOFADO 29-03-2012

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Unas deliciosas y sencillas empanadillas de carne y Philadelphia 21-10-2011

Desde el restaurante Abama, Martín Berasategui comparte esta receta de huevo...para mojar pan! 23-08-2011

Aquí tenemos una versión moderna y particular del flaó, dulce típico de Ibiza 25-03-2011

17-02-2009

07-04-2006

17-02-2006

04-11-2005