Mision del Jefe de Cocina:
A LAS ORDENES DE LA DIRECCION DEL RESTAURANTE EL JEFE DE COCINA:
· Dirige la cocina del restaurant, realiza y/o hace realizar el conjunto de fabricaciones, la presentacion y el servicio de toda la propuesta gastronomica del restaurant.
· Contrata, forma y gestiona la brigada de cocineros, ayudantes y lavaplatos.
· Administra el presupuesto siguiendo los indicadores de gestion del restaurant, tanto de materia prima como de personal.
· Contribuye, gracias a su trabajo y el de su equipo, a la fidelizacion de la clientela y a su desarrollo .
· Asegura la concepcion de nuevos platos, mejora y desarrollo de procedimientos garantizando el estilo EL NACIONAL y la inspiracion gastronomica argentina.
· Asegura la produccion y el servicio de la propuesta de cocina del restaurant.
· Rinde cuentas a la direccion de toda la actividad y propone soluciones a las dificultades que pudiera encontrar.
· Gestiona pedidos, recepcion de mercaderias y el control de calidad asegurando el respeto de las normas de higiene vigentes.
· Aplica y hace aplicar las reglas de higiene y seguridad alimentaria vigentes.
· Garantiza el buen uso y el mantenimiento del material y el equipamiento de la cocina y del laboratiorio de produccion del restaurant.
· Desarrolla fichas tecnicas para las recetas y asegura el respeto de los procedimientos establecidos.
Fonda plate situado en formentera ( islas Baleares ) está buscando personal de cocina calificado para la temporada 2024 estamos...
Inscribirse en esta ofertaAyudante de cocina/cocinero-a para trabajar sábados y domingos de 9 a 16 horas en restaurante pequeño de 10 mesas en...
Inscribirse en esta ofertaRestaurante de nueva apertura en Palma, busca frega platos y ayudante de cocina...
Inscribirse en esta ofertaFinca de eventos busca personal de cocina y office.Imprescindible residir por la zona del eje A-1...
Inscribirse en esta ofertaSe busca Cociner@ para incorporación inmediata: Requisitos: Cocinen@ con experiencia para restaurante de tapas en el centro de Valencia. Se...
Inscribirse en esta ofertaBuscamos un cocinero cualificado para preparar platos deliciosos en nuestro Restaurante CAUPONA ubicado en Valdebebas (norte de Madrid). Se encargará...
Inscribirse en esta oferta