FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
· Realizar de manera rápida y con la más alta calidad las elaboraciones del menu.
· Realizar los diferentes platos del buffet.
· Garantizar la calidad de los platos y la pulcritud en su elaboración.
· Distribuir el trabajo según sea prioridad del servicio (volúmenes de platos, mayor tiempo de cocción, etc)
· Usar de forma correcta todos los equipos y utensilios y velar para su perfecto mantenimiento.
· Atender las necesidades del buffet durante el servicio, asegurándose que nunca falte ningún plato durante el mismo.
· Informar de cualquier novedad ocurrida en ausencia de sus superiores.
· Realizar la limpieza de la partida así como ayudar a su mantenimiento sacar la basura generada en el servicio.
· Disponibilidad para la colocación de mercancías y la retirada de los cartones generados por las mismas
· Mantener toda el área de trabajo limpia durante y después del servicio.
· Cumplir con todas las normas de seguridad y limpieza de la cocina.
· Dejar la cocina totalmente limpia y ordenada después de cada servicio.
· Lavar los carros de transportación de alimentos.
· Lavar cuantas veces sea necesario las ollas, sartenes, marmitas…y todos los utensilios de cocina.
Cumplir con el plan de limpieza de la cocina usando los utensilios y
· productos indicados en el mismo.
· Complementar los cuadrantes de APPC de la partida de trabajo.
· Ordenar todos los utensilios una vez terminado el servicio.
Sacar la basura a diario siguiendo la ruta establecida, depositándola en el cuarto de basuras cerrado
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