FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
· Realizar de manera rápida y con la más alta calidad las elaboraciones del menu.
· Realizar los diferentes platos del buffet.
· Garantizar la calidad de los platos y la pulcritud en su elaboración.
· Distribuir el trabajo según sea prioridad del servicio (volúmenes de platos, mayor tiempo de cocción, etc)
· Usar de forma correcta todos los equipos y utensilios y velar para su perfecto mantenimiento.
· Atender las necesidades del buffet durante el servicio, asegurándose que nunca falte ningún plato durante el mismo.
· Informar de cualquier novedad ocurrida en ausencia de sus superiores.
· Realizar la limpieza de la partida así como ayudar a su mantenimiento sacar la basura generada en el servicio.
· Disponibilidad para la colocación de mercancías y la retirada de los cartones generados por las mismas
· Mantener toda el área de trabajo limpia durante y después del servicio.
· Cumplir con todas las normas de seguridad y limpieza de la cocina.
· Dejar la cocina totalmente limpia y ordenada después de cada servicio.
· Lavar los carros de transportación de alimentos.
· Lavar cuantas veces sea necesario las ollas, sartenes, marmitas…y todos los utensilios de cocina.
Cumplir con el plan de limpieza de la cocina usando los utensilios y
· productos indicados en el mismo.
· Complementar los cuadrantes de APPC de la partida de trabajo.
· Ordenar todos los utensilios una vez terminado el servicio.
Sacar la basura a diario siguiendo la ruta establecida, depositándola en el cuarto de basuras cerrado
REQUISITOS Se necesita medio de transporte para acudir al centro de trabajo. Persona con estudios de cocina preferiblemente. Imprescindible experiencia...
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