Chef de Innovación Culinaria Indefinido

¿Quieres formar parte de una institución pionera a nivel internacional en el mundo de la Gastronomía y de su cadena de valor? ¿Te gusta la innovación culinaria? Desde el BCC INNOVATION, el centro de investigación e innovación interdisciplinar de Basque Culinary Center, necesitamos incorporar un/a Chef de Innovación Culinaria.

Nuestras principales líneas de trabajo, se centran en:

– Identificar tendencias y técnicas vanguardistas en gastronomía a nivel internacional.

– Generar conocimiento en torno a esas técnicas para ser transferido al sector y a la sociedaden general.

– Generar conocimiento de procesos de transformación de materias primas en alimentos con alto valor gastronómico, a través de técnicas vanguardistas como: fermentaciones, uso demaquinaria especializada, enzimas, etc.

– Formular productos innovadores a través del uso de técnicas vanguardistas y nuevosingredientes aplicando la creatividad culinaria.

Si te unes a nuestro equipo, tu día a día será:

– Idear, conceptualizar, formular y testear desarrollos culinarios.

– Desarrollar formulaciones para nuevos productos y recetas innovadoras.

– Interactuar con clientes para la presentación de los resultados/

showcookings/talleres.

– Apoyar en proyectos grandes “multi-área” que se desarrollan de forma paralela por

diferentes equipos del Centro.

– Coordinar y gestionar proyectos y su documentación.

– Identificar y captar clientes potenciales.

–  Contribución al desarrollo de la propuesta de valor del Centro.

Requisitos
Buscamos personas que…

– Cuenten con un Grado en Gastronomía, Industrias Alimentarias o similar.

– Hayan trabajado al menos los últimos 5 años en proyectos de investigación y/o consultoría en ámbito nacional y/o internacional.

– Conocimientos científico-técnicos aplicados a la cocina.

– Se sientan cómodas interactuando en castellano, inglés (C1) y euskera.

– Tengan conocimientos de análisis de datos, métodos estadísticos, manejo de bases de datos, estando habituado a utilizar Excel para estas funciones.

– Tengan disponibilidad para viajar.

Marcarás la diferencia en BCC si:

– Cuentas con experiencia en gestión de cocinas de hotel de 4 y 5 estrellas de gran volumen y/o cocinas centrales.

– Capacidad para asumir diferentes roles: tareas de apoyo o tareas de liderazgo en los diferentes proyectos.

– Versatilidad de ejecución de proyectos de diferente naturaleza.

– Cuentas con capacidad de aprendizaje continuo.

– Certificado de discapacidad oficial igual o superior al 33%.

Se ofrece:

– Incorporación en un entorno dinámico, altamente conectado con organismos relevantes a nivel internacional.

– Trabajo en un equipo multidisciplinar y multicultural.

-Flexibilidad horaria y posibilidad de teletrabajo.

– Autonomía a la hora de desempeñar el puesto.