¿Quieres formar parte de una institución pionera a nivel internacional en el mundo de la Gastronomía y de su cadena de valor? ¿Te gusta la innovación culinaria? Desde el BCC INNOVATION, el centro de investigación e innovación interdisciplinar de Basque Culinary Center, necesitamos incorporar un/a Chef de Innovación Culinaria.
Nuestras principales líneas de trabajo, se centran en:
– Identificar tendencias y técnicas vanguardistas en gastronomía a nivel internacional.
– Generar conocimiento en torno a esas técnicas para ser transferido al sector y a la sociedaden general.
– Generar conocimiento de procesos de transformación de materias primas en alimentos con alto valor gastronómico, a través de técnicas vanguardistas como: fermentaciones, uso demaquinaria especializada, enzimas, etc.
– Formular productos innovadores a través del uso de técnicas vanguardistas y nuevosingredientes aplicando la creatividad culinaria.
Si te unes a nuestro equipo, tu día a día será:
– Idear, conceptualizar, formular y testear desarrollos culinarios.
– Desarrollar formulaciones para nuevos productos y recetas innovadoras.
– Interactuar con clientes para la presentación de los resultados/
showcookings/talleres.
– Apoyar en proyectos grandes “multi-área” que se desarrollan de forma paralela por
diferentes equipos del Centro.
– Coordinar y gestionar proyectos y su documentación.
– Identificar y captar clientes potenciales.
– Contribución al desarrollo de la propuesta de valor del Centro.
Requisitos
Buscamos personas que…
– Cuenten con un Grado en Gastronomía, Industrias Alimentarias o similar.
– Hayan trabajado al menos los últimos 5 años en proyectos de investigación y/o consultoría en ámbito nacional y/o internacional.
– Conocimientos científico-técnicos aplicados a la cocina.
– Se sientan cómodas interactuando en castellano, inglés (C1) y euskera.
– Tengan conocimientos de análisis de datos, métodos estadísticos, manejo de bases de datos, estando habituado a utilizar Excel para estas funciones.
– Tengan disponibilidad para viajar.
Marcarás la diferencia en BCC si:
– Cuentas con experiencia en gestión de cocinas de hotel de 4 y 5 estrellas de gran volumen y/o cocinas centrales.
– Capacidad para asumir diferentes roles: tareas de apoyo o tareas de liderazgo en los diferentes proyectos.
– Versatilidad de ejecución de proyectos de diferente naturaleza.
– Cuentas con capacidad de aprendizaje continuo.
– Certificado de discapacidad oficial igual o superior al 33%.
Se ofrece:
– Incorporación en un entorno dinámico, altamente conectado con organismos relevantes a nivel internacional.
– Trabajo en un equipo multidisciplinar y multicultural.
-Flexibilidad horaria y posibilidad de teletrabajo.
– Autonomía a la hora de desempeñar el puesto.
Alma is a Michelin recommended Spanish restaurant located in the heart of Shanghai looking for an Executive Chef to manage...
Inscribirse en esta ofertaPara un gran maniobra militar en alemania desde 1 de octubre a 30 noviembre, buscamos siguientes perfiles: jefes cocina (ingles...
Inscribirse en esta ofertaPlanificar, organizar, coordinar y supervisar las actividades de restauración de 3 propuestas gastronómicas diferentes en un mismo complejo....
Inscribirse en esta oferta-Sustituir al primer Maître cuando este no esté presente -Planificar la compra de comida y bebida según la temporada -Trabajar...
Inscribirse en esta ofertaSe necesita incorporar Director de Sala, muy enfocado al servicio y gestión de negocios con formación interna. Tiene que ser...
Inscribirse en esta ofertaUn Executive Sous Chef trabajará estrechamente con el Chef Ejecutivo para manejar todos los aspectos de la cocina para ofrecer...
Inscribirse en esta oferta