Chef Ejecutivo para Restaurantes de Comida Japonesa Indefinido

CHEF EJECUTIVO

Detalles del Puesto

Horario de trabajo: De lunes a viernes, de 10h a 18h.
El horario incluye trabajo en nuestras oficinas y servicios operativos en los restaurantes, además de puntuales servicios de catering o eventos externos
Salario: A convenir. Salario competitivo dentro de mercado.

Requisitos

Formación: Necesaria formación específica en cocina. Ha de tener amplios conocimientos de técnicas de cocina, así como formación en la dirección de una cocina y conocimientos de gestión de costes y escandallos.
Experiencia: El/la candidato/a deberá poseer habilidades avanzadas de gestión de equipos y contar con al menos 10 años de experiencia en cocinas. Aunque no es indispensable tener experiencia en gastronomía japonesa, esta será valorada positivamente.

Responsabilidades y funciones principales

Dirección y Supervisión: Dirigir y supervisar las operaciones diarias de las cocinas, asegurando el funcionamiento eficiente y coordinado de todas las áreas.
Gestión de Equipos: Gestionar y formar a los equipos de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Control de Costes: Crear y mantener escandallos, asegurando el control de costes y la optimización de recursos.
Relaciones con Proveedores: Negociar precios y gestionar relaciones con proveedores, garantizando la calidad y el suministro constante de ingredientes y productos.

Desarrollo y mantenimiento de la carta: Desarrollar nuevos platos para la carta, garantizando la autenticidad y los sabores característicos de la cocina japonesa.
Higiene y Seguridad: Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria en todos los locales.
Comunicación: Mantener una comunicación constante con la dirección, reportando el progreso y cualquier incidencia.

Si cumple con estos requisitos y está interesado/a en unirse a un equipo dinámico y en crecimiento, le invitamos a enviar su currículum y carta de presentación para ser considerado/a al correo rrhh@kibuka.com.