Grupo Iberostar es una multinacional española 100% familiar dedicada desde hace más de 60 años a la industria turística. La hostelería es el negocio principal de Grupo Iberostar, con una cartera de más de 100 hoteles de cuatro y cinco estrellas ubicados en 16 países en 3 continentes.
Nuestro talento, compuesto por más de 34.000 colaboradores que se esfuerzan cada día para superar las expectativas de más de 8 millones de clientes que nos visitan cada año. Trabajamos duro para brindar a nuestros clientes un excelente servicio, experiencias memorables y una calidad excepcional.
Grupo Iberostar lidera en su búsqueda de establecer el estándar de turismo responsable. A medida que la sostenibilidad se sitúa en el centro del debate en todo el mundo, nuestro movimiento pionero, Ola de Cambio (Wave of Change) está marcando el camino a través de nuestro compromiso de proteger los océanos y comunidades en las que operamos. Las personas son el secreto detrás de nuestro éxito y motivación para seguir adelante, es la fuerza que nos impulsa detrás del cambio que esperamos que contribuya a un planeta más responsable para todos.
Estamos buscando un/a Sub Chef para unirse a nuestro equipo en el hotel Iberostar Parque Central 5*, ubicado en La Habana, Cuba.
La posición está basada en La Habana y reporta directamente al Chef Ejecutivo.
¿Cuáles serán tus funciones?
– Responder al Chef Ejecutivo por la dirección, funcionamiento y control de las áreas de cocina, la calidad en la elaboración de los alimentos y su eficiencia económica.
– Exigir y supervisar la toma de inventarios de productos y mercancías en todas las áreas asignadas.
– Aplicar medidas de responsabilidad material.
– Organizar y supervisar las tareas de limpieza e higienización de las áreas de cocina.
– Controlar y asesorar el cumplimiento de las normas técnicas de elaboración de alimentos (higiene en la manipulación, calidad, volumen de las porciones, presentación de los platos).
– Fiscalizar la toma de las muestras testigo.
– Supervisar la preparación o Mise en Place de cada puesto de trabajo, previo al comienzo de cada jornada.
– Velar por el empleo correcto y cuidado de equipos, herramientas y utensilios de cocina.
– Controlar la existencia de los productos y mercancías en los almacenes y cámaras de refrigeración, sus niveles de consumo y rotación de los inventarios.
– Participar, conjuntamente con el Maître y los directivos o especialistas de Compras, en la selección de proveedores de alimentos, productos y mercancías, así como su verificación.
– Confeccionar, con la participación del Maître y los directivos o especialistas de Economía y Compras, los menús, cartas tecnológicas, fichas de costo y fijación de precios de las preparaciones culinarias.
– Exigir y controlar el cumplimiento de las normas de almacenamiento y conservación de los alimentos, productos y mercancías.
– Atender personalmente las visitas de control e inspección que realicen las actividades locales o las instancias superiores a las áreas de cocina.
– Analizar y controlar el costo y los gastos diarios de sus operaciones.
– Suplir al Chef en caso de ausencia o al personal en otros cargos o puestos de la cocina en caso de necesidad.
– Efectuar personalmente demostraciones prácticas e intervenir operativamente siempre que sea necesario.
¿Qué buscamos en tí?
– Experiencia mínima de 2 años como Chef o Sub Chef (siendo valorable a nivel internacional).
– Muy valorable formación relacionada en el área de cocina.
– Nivel medio de inglés.
– Conocimientos de pastelería.
– Conocimiento de las diferentes técnicas de cocina.
– Creatividad culinaria.
– Flexibilidad para trabajar en las diferentes líneas en caso de necesidad.
– Buenas habilidades comunicativas.
– Capacidad resolutiva.
– Habilidades de liderazgo y toma de decisiones.
– Capacidad de trabajo en equipo.
– Capacidad para trabajar bajo presión.
Se precisa cocinera/0 o ayudante cocina avanzado para Restaurante Hotel en Tavascan Pirineo de Lleida. Se ofrece alojamiento....
Inscribirse en esta oferta¡NIU Sushi requiere Susheros(as). Para la cadena de sushi con el menú más variado de Chile! Requisitos: – Mínimo 1...
Inscribirse en esta ofertaSe busca cocineros/as con experiencia demostrable, manejo de appcc. Se valora experincia en parrilla y hornos de carbón, especialistas en...
Inscribirse en esta ofertaIdeaspropias Editorial selecciona un autor/a experto/a en cocina creativa para desarrollar de forma original los contenidos del curso e-learning HOTR078PO...
Inscribirse en esta ofertaNecesitamos cocineros y ayudantes avanzados para atender cocinas con turno partido imprescindible actitud y voluntad ...
Inscribirse en esta ofertaSe precisa cocinero desde mitad de mayo hasta diciembre para restaurante pop up en Deyá, Mallorca. La oferta del local...
Inscribirse en esta oferta