La Asociación de Barman de Andalucía, con Salvador Velázquez Rendón como presidente, ha organizado en Sevilla el XXXIX Concurso Andaluz de Coctelería, que tendrá lugar el próximo 29 de octubre (2009), a las 11 horas, en el Restaurante Puerto Delicias.
En el acto se concentrarán los participantes procedentes de las distintas provincias andaluzas para competir por el título de Mejor Barman Andaluz del año.
Para esta ocasión, los aspirantes deberán preparar un cóctel de invención propia en la modalidad de cóctel aperitivo dividiéndose el concurso en dos fases. En la primera, actuarán todos los participantes preparando cinco copas, bien en coctelera, vaso mezclador, o batidora eléctrica, y cuyo contenido alcohólico oscilará entre uno y siete grados. En la segunda fase, participarán los cinco primeros clasificados de cada categoría, que son jefe, ayudante escuela de hostelería, preparando también cinco copas.
En la prueba, abierta tanto a jóvenes barman, a alumnos de escuelas de hostelería como a profesionales ya consolidados que residan en
Andalucía, se valorarán como principales aspectos el vestuario e higiene de los concursantes, la destreza y habilidad técnica, la organización del trabajo y la presentación, originalidad y sabor de cada cóctel.
Entre los miembros del jurado estarán presentes Joaquín López, presidente de la Asociación Barman del Algarve; Juan Robles, presidente de la Asociación de Hostelería de Sevilla; Damiao Semiao, RRPP de la Asociación Barman del Algarve; Hilario Alvez y Manuel Alvez, miembros de la Junta Directiva de la Asociación de Barman del Algarve, entre otros, quienes harán entrega de los galardones al finalizar el concurso. Un evento que contribuirá a promocionar y consagrar a los grandes barman andaluces y para demostrar la genialidad y riqueza del arte de la coctelería en Andalucía.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr