- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Difícil
- PRECIO N/D
1 DL. ACEITE DE OLIVA
4 dientes AJO
50 GR. PIMIENTO VERDE
50 GR. TOMATE
100 GR. CARNE de centollo
1 DL. ACEITE
0,25 DL. ACEITE
0,5 DL. CREMA de marisco
1 KG. KOKOTXAS de merluza
Marcar en la plancha las kokotxas durante 1 minutos por cada lado.
Hacer un refrito de ajo y napar las kokotxas con él. Reservar.
PARA EL PISTO
Pelar el tomate y cortarlo en dados de 10 cm.
Freír el pimiento, pelarlo y picarlo en dados de 1 cm.
Pelar y cortar la cebolleta en dados de 1 cm.
Rallar el queso.
Pochar la cebolleta en aceite durante 1 hora.
Añadir el resto de ingredientes, sazonar y reservar.
PARA EL ACEITE
Licuar en la thermomix y tamizar.
TERMINACIÓN DEL PLATO
A la derecha del plato colocar 6 u 8 kokotxas en línea. A la izquierda de éstas, colocar una franja de pisto. Adornar con una línea central de aceite de perejil y unas lascas de Idiazábal sobre el pisto.