- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 30 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
12 fresones de Huelva
agua de rosas
0`2 litros de nata fresca
0,1 gramos de azúcar
pétalos de rosas
flores de violetas
menta
pétalos de rosas comestibles
Cortamos los fresones en pequeños dados y los dejamos macerar durante 15 minutos con unas gotas de agua de rosas.
Infusionamos el azúcar, los pétalos de rosas y violetas con la nata y posteriormente trituramos hasta que tengamos una crema con color violáceo.
Freímos unas hojas de menta en abundante aceite y las colocamos sobre papel absorbente.
Colocamos los fresones en el interior de un molde y a su alrededor vertemos la crema.
Decoramos con una flor de violeta, unas hojas de menta frita espolvoreadas y un cordón de reducción de vinagre de Módena que le combinan muy bien a los fresones.