El Congreso mundial de las Sociedades de los Chefs, la WACS (World Association Chefs Societies) y Expo, ha llegado a su 37º edición bienal, que tendrá lugar en Grecia, desde el 24 al 27 de Septiembre, en la agradable y bonita ciudad de Tesalónica, aprovechando la Exposición Comercial que atrae a todos los profesionales de restauración, hostelería, gastronomía, alimentación, etc.
El Congreso y la Expo son un marco de garantía de la tradición de WORLDCHEFS. Es una institución, de interés cultural y económico, organizado para todo el mundo en sus ilustres e históricos 86 años.
Durante el recorrido de cinco días del CONGRESO y EXPO, se organiza un gran programa educacional, competiciones y exposiciones, y numerosos eventos culinarios y actividades, tales como los Country Presidents, y las reuniones de Continental Directors. Además el Congreso atrae el interés de la comunidad culinaria internacional. Es una oportunidad única para todos los participantes.
La WACS es una red global de asociaciones de chefs fundada en Octubre 1928 en la Sorbonne de Paris. En aquel momento fueron 65 delegaciones de 17 Naciones, representadas por 36 asociaciones nacionales e internacionales. El muy conocido August Escoffier, fue nombrado Honorable Presidente de la WACS. Hoy en día, el global body cuenta 105 asociaciones oficiales de chefs como miembros que representan más de 10 millones de chefs profesionales en el mundo.
Los participantes:
Chefs de dirección, maestros, ejecutivos, pasteleros y nuevos talentos, jóvenes chefs, titulares de restaurantes, productores de alimentos, gastrónomos y líderes de opinión, compañías de importación y exportación, utillajes culinarios y compañías abastecedoras.Todos procedentes de los 5 continentes y durante 5 días para promover negocios y profesiones.
Más de 250 Chefs delegados de Sociedades de 55 Naciones ya se han adherido y confirmado su presencia. Pero están previstos unos 2000 participantes, por supuesto comprendidos muchos Commis, es decir, los jóvenes que tienen mucho que aprender y aprovecharse de conocer personalmente a muchos valiosos e importantes chefs del mundo.
Se espera que, también los Delegados de la Sociedad des Chefs de España, participen (En las ediciones precedentes brillaron por su ausencias).Deseamos que no falten sus valiosos Chefs, los cuales podrían contribuir en presentar la rica y muy apreciada cocina ibérica-mediterránea.
Matteo Gaffoglio
WACS Communicator